Retour sur la formation cuisine veg. et bio

Une nouvelle formation cuisine végétarienne, végétale et bio s’est déroulée pendant 5 jours à notre ferme avec 6 personnes très motivées et passionnées pour apprendre, découvrir et envisager sereinement leur futur projet professionnel.

Marie, Emmanuel, Nathalie, Sylvie, Géraldine et Valérie ont apprécié les nouvelles saveurs et de confectionner eux-mêmes les recettes de A à Z.

L’atelier des pâtes à tarte avec des farines composées et celui des pâtes levées cuites au four à bois a bien motivé les participants (es).

La maitrise des gestes de bases pour confectionner des galettes de blé noir fut une séance dynamique.

La prochaine formation de cuisine aura lieu du 11 au 15 juin. Pour toute inscription, merci de suivre ce lien : http://lesavoirfaire.fr/formationprofessionnelle-1573-stage-cuisine-vegetarienne-et-vegan–avec-des-produits-locaux-et-bio.html

 

Retour sur la formation cuisine végétarienne et végan bio

La formation cuisine végétarienne et végan bio s’est déroulée du lundi 21 novembre au 25 novembre 2016.

Héloise, Claire, Béatrice, Jack, Sophie, Ludovic et Angélique formaient le groupe de formation en cuisine végétarienne et végan bio avec Cécile Hermeline pendant 5 jours consécutifs.

Au programme comment cuisiner équilibré, avec des protéines végétales, sain et gourmand à fois. Une découverte de plats inédits, créatifs comme la tarte repas, les burgers végan, le gratin de légumes sauces cajou, la potée aux lentillons du Perche, la tarte aux pomme râpée, la tarte aux poires et son caramel végan… humm…
Nous avons les fourneaux bien actifs et de bonnes odeurs. La cueillette des herbes du jardin a ravie tous les participants heureux de travailler avec des produits frais et riches en saveurs et flaveurs incomparables.

Des cours de nutrition ont donné des éclairages sur la composition des aliments et les associations bénéfiques pour la santé et une meilleure assimilation des aliments.

Ces formations s’adressent à ceux et celles qui souhaitent parfaire leur connaissances en cuisine, développer un projet professionnel autour de la cuisine végétarienne et végan bio, créer leur entreprise de food-turck, bike-truck ou vente à emporter en plats cuisinés bio et végétaux.

Buffet-débat du 26 octobre

Le cours de lundi 26 octobre s’est très bien déroulé avec une ambiance conviviale sur le thème “Bonne humeur ou mauvais sang, un choix chaque jour”.
Le buffet de dégustation comprenait un potage au lentilles corail et potimarron, des fougasses aux olives (confectionnées par Thierry) et des barres de céréales au miel avec des pommes au four farcies aux pignons de pin. Hum….

Notre ferme : un espace test de maraîchage !

L’espace-test agricole est une initiative portée par le Parc naturel régional du Perche avec les partenaires de l’installation-transmission agricole afin de favoriser l’installation agricole dans le territoire.

Avec Thierry, nous avons décidé de nous lancer dans l’aventure ! Nous mettons à disposition un espace test pour la partie maraîchage de notre ferme avec les outils de production.

Nous recherchons donc un futur maraîcher que nous accompagnerons dans son projet.

Buffet-débat du 27 juillet à 19h15

Le prochain buffet-débat aura lieu le lundi 27 juillet à 19h15.
Avec Thierry, nous avons choisi d’aborder le thème suivant :
“Pourquoi 5 fruits et légumes par jour ?”

Nous vous attendons nombreux pour échanger ensemble en toute convivialité.

Réservation obligatoire au 02 33 83 53 29.

15 eur par personne.

Les dernières photos de François à la Ferme

François, Marie-Soleil et leurs enfants ont retrouvé leur Québec. Avant de partir, François s’est livré à un dernier reportage photos de la ferme lors de la fête bio. En voici quelques clichés.

Je vous invite à parcourir leurs albums photos en cliquant sur ce lien : https://www.flickr.com/photos/29187362@N00/albums et à retrouver leurs aventures sur leur blog : http://reporterra.com/

Bonne route à vous 4 et à très bientôt !