Formation cuisine végétale-vegan bio

Du 20 au 24 novembre, nous avons reçu de nouveaux stagiaires à la ferme. Nous leur avons appris à mettre en scène les fruits et légumes du jardin, à réaliser une cuisine saine, issue essentiellement de produits naturels, à imaginer et concrétiser leurs propres recettes.

Le tout en respectant les équilibres nutritionnels, grâce à des apports théoriques en lien direct avec une mise en pratique, dans une cuisine équipée et adaptée.

Les porteurs de projet (restaurant, food truck, restauration rapide, traiteur…), les responsables de restauration collective, tous ceux qui envisagent de mettre du local et du “bio” dans leur assiette trouvent dans notre stage une source d’inspiration pour leur activité.

 

Marché producteur 8 juillet

La Halle au blé d’Alençon sera le lieu de rendez-vous des Producteurs de Pays alençonnais pour la 3ème année. Vous y retrouverez de bons produits locaux à déguster ainsi que des animations thématiques (démonstrations culinaires par des cuisiniers, expositions photos,…). Nous y serons avec Thierry le vendredi 8 juillet de 16h à 20h. Je proposerai à cette occasion un atelier de cuisine végétale. Nous vous attendons nombreux !

 

Atelier plantes comestibles 6 juin

Lundi 6 juin 2016 à la ferme de la Grande Suardière, de 11 h à 16 h 30, je vous propose une découverte des plantes comestibles de mon jardin, un repas bio le midi et un cours de cuisine l’après-midi avec une recette pour deux personnes à emporter avec vous.
Le tarif est de 45 euros par personnes, repas compris le midi.
Inscription et réservation par mail sur lasuardiere@gmail.com ou par téléphone au 02 33 83 53 29.
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Le Marché d’Art de La Perrière 2016

Comme tous les ans, nous tenons un stand près de la Maison du Tourisme pendant 2 jours les dimanche et lundi de la Pentecôte. L’occasion de faire découvrir nos produits de la ferme aux quelques 12 000 visiteurs qui se pressent pour voir les 80 artistes qui exposent dans le village.

Retour en images sur notre stand sur notre stand du Marché d’Art de La Perrière

Retour en images sur le Printemps à la ferme

Dimanche 17 avril , la journée Printemps à la ferme a connu un très beau succès … avec un marché bio et artisanal de qualité tourné vers le jardin au milieu des arbres fruitiers, des tulipes et des narcisses et des giroflées parfumées.

Les pizzas cuites au four à pain ont été appréciées par les visiteurs ainsi que les gâteaux aux pommes pour le repas et le goûter.
La visite de la ferme sur le thème du grain au pain m’a permis de présenter les cultures et l’incidence bénéfique de l’agriculture biologique sur les champs et le blé.
Ensuite j’ai présenté comment fonctionne les moulins sur meule de pierre et les avantages de la mouture fraîche et bio qui contient plus de vitamine E, de protéines, de magnésium et de calcium que la farine blanche.  Thierry a ensuite expliqué les avantages de la fabrication du pain au pur levain ; qui procure une meilleure digestion, saveur intense, plus de fibres, et une meilleure concentration grâce aux sucres lents.
Cette journée sous le premier soleil printanier a donc été vraiment un très bon moment où les visiteurs ont été très intéressés par notre engagement.