La formation paysan-boulanger

La formation paysan-boulanger a eu lieu la semaine dernière avec Sylvain, Jennifer, Yoann et Anthony.

Chaque participant possède un parcours et un projet professionnel bien distinct ; nous vivons ensemble au rythme des journées de pain, des apprentissages de base du levain, de la maîtrise du four à bois, du savoir-faire autour des pizzas et autres pains levés. Nous étions aussi dans les champs pour le tour de plaine et l’approche des cultures en agriculture biologique.

Le temps des repas est toujours apprécié (avec la découverte de nos plats bio et végétariens) et nos échanges riches.

Nous avons également rendu visite à Julie et Erik Lefrançois paysans-boulangers à Condeau, un chaleureux merci pour l’accueil.

Merci à Thierry pour la transition et son goût de faire valoir un pain de qualité et des idées durables. Merci à tous les participants pour leur écoute et progression.

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